Katsu Sando -leipä

Possuleipä eli Katsu Sando neljälle

Ainesosat leipään:

• 8 palaa vaaleaa vuokaleipää

• 4 possunleikettä (n. 500g) (ulkofileestä tai niskasta n. 1cm paksuista leikattua/nuijittua siivua)

• 1,5 dl vehnäjauhoja

• 2 tl Colman’s sinappijauhetta

• 1 tl suolaa

• 3 kananmunaa

• 1-2 tl TABASCO® Original -kastiketta

• 2 dl pankojauhoja (mikäli et löydä pankojauhoja, voit käyttää myös korppujauhoja)

• 3 dl rypsiöljyä paistamiseen

 Ainesosat salaattiin:

• ¼ kokonaista kaalia

• 1 kevätsipulin varsi

• ½ tl Maldon suolaa

• ½ sitruunan mehu

• ½ tl sokeria

• 1 tl TABASCO® Original -kastiketta

 Ainesosat kastikkeeseen:

• 1 rkl ketsuppia

• 1 rkl Worchestershire kastiketta

• 1 tl soijakastiketta

• 1-2tl TABASCO® Chipotle -kastiketta

• 1 tl sokeria tai hunajaa

Valmistus:

1. Leikkaa leivistä reunat pois, siirrä leivät sivuun kasaamista varten. Valmistele kaikki valmiiksi leivitykseen. Sekoita vehnäjauhoihin sinappijauhe ja suola. Riko kananmunat, sekoita kevyesti ja mausta TABASCO® Original -kastikkeella. Mittaa pankojauhot omaan kulhoon. Leikkaa leikkeet, nuiji kevyesti, mausta pinta suolalla ja pippurilla. Kaada öljy pannuun ja kuumenna höyryäväksi, käännä hiukan pienemmälle. Leivitä leikkeet järjestyksessä: vehnäjauho, kananmuna, pankojauho. Lisää leikkeet pannulle ja paista n. 1,5min per puoli.

2. Raasta tai suikaloi kaali ohueksi, mausta suolalla, sokerilla, TABASCO® Original -kastikkeella. Leikkaa joukkoon kevätsipuli.

3. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa keskenään. Kasaa leipä seuraavasti: hiukan Tonkatsu-kastiketta leipien pohjalle, päälle kaalisalaattia ja lopuksi possun leike, jonka päälle vielä toinen kerros kastiketta. Lisää leivän kansi päälle ja painele leipää hiukan kädellä, jotta täytteet varmasti pysyvät välissä.

Reseptin loi vuoden 2020 brändilähettiläs Marcos Gois

@goismarcos